Recetas Corazon de Amor

Crema de Cafe:
1/4 cucharita de gelatina sin sabor
1 cucharada de brandy
3/4 taza de queso Ricotta,
a temperatura ambiente
1/4 taza de azucar granulada
1 cucharada de cafe finamente molido
1 cucharada de pasta de avellanas

Crema de Lavanda:
1/2 cucharita de gelatina sin sabor
1 cucharda de Triple Sec
3/4 taza de queso Ricotta,
a temperatura ambiente
3 cucharadas de azucar granulada
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de ralladura de limon
1 cucharada de flores de lavanda frescas

Crema Chantilly:
1/2 taza de crema de leche fria
1/4 taza de azucar pulverizada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
flores de lavanda,
para decorar
ralladura de cascara de naranja,
para decorar.

Egrase 4 moldes pequenos con forma de corazon.

Para hacer la crema de cafe, disuelva la gelatina en el brandy caliente.

Mezcle todos los ingredientes revolviendo bien. Divida la mezcla de crema de cafe en 4 porciones y llene los moldes hasta la mitad.

Para hacer la crema de lavanda, disuelva la gelatina en el Triple Sec caliente.

Mezcle todos los ingredientes revolviendo hasta obeterner una mezcla uniforme. Llene los moldes con esta crema. Tape y enfrie toda la noche.

Para preparar la crema Chantilly, bata la crema (colocando el recipiente sobre hielo), el azucar y la vainilla, hasta que la mezcla este firme. Enfrie y reserve.

Para servir, reparta 1/4 de taza de crema Chantilly en 4 platos de postre.

Para desmoldar cada corazon, pase un cuhillo delgado entre el queso y el molde. Coloque este en un recipiente con agua caliente por 15 segundos. Invierta cuidadosamente cada corazon y desmolde, colocandolos en el centro de cada plato.

Salpique con las flores y la ralladura de naranja antes de servir.

4 porciones.

Nota:
La pasta de avellanas puede remplazarse por chocolate derretido y proceder como se indica en la receta.

Cocina Creativa
Sara Perry

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